Aquí hay una lista no exhaustiva que hemos compilado,
Enriquece tus menús con probióticos
Los quesos fermentados, duros o blandos, contienen bacterias del género Lactobacillus, que son probióticos, en particular en su corteza. Este es el caso del Roquefort.
Benefíciese de un plus de Omega 3
Es sorprendente, pero algunos quesos, incluido el Roquefort, pueden contener una pequeña proporción de Omega 3. La hierba que consumen las ovejas proporciona de forma natural el Omega 3.
Vitaminas
El Roquefort también contiene vitaminas B y B12 muy interesantes para l@s vegetarian@s que tienen deficiencias en esas vitaminas.
Además: Según un estudio británico, el Roquefort tendría virtudes antiinflamatorias insospechadas. Por lo tanto, es un perfecto alimento anti-envejecimiento.
Investigadores de la sociedad Lycotec, con sede en Cambridge, acaban de descubrir los insospechados beneficios para la salud de este queso. Virtudes que serían uno de los secretos de longevidad de los franceses (que viven una media de 84 años y 8 meses).
Por tanto, se preguntaban si: “el Roquefort sería la pieza faltante del rompecabezas de lo que llamamos: la paradoja francesa”.
Para estos investigadores, la paradoja francesa sería: “Consumir queso azul (aunque sea rico en lípidos) no sería malo para el corazón pero, al contrario, ¡Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, el Roquefort es bueno para la salud!”
La explicación también proviene del hecho que una vez sumergido en un ambiente ácido (por lo tanto en nuestro estómago), este queso elaborado con leche de oveja desarrollaría propiedades antiinflamatorias, reduciendo así el dolor de la artrosis y disminuyendo los ataques del envejecimiento.